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Bratapfel(vegan)
Jedes Weihnachtsessen braucht auch einen Nachtisch.
Hier eine klassische Variante von Bratäpfeln.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
für 4 Äpfel
Zutaten:
- 4 mittelgroße Boskop Äpfel
- Saft einer halben Zitrone
- 100 g Marzipanrohmasse
- 50 g zimmerwarme (vegane) Butter
- 100 g Mandelstifte
- 30 g Sultaninen (eingeweicht)
- 1 Msp. Zimpulver
- 2 EL Preiselbeeren oder stückige Marmelade (z. B. Kirsche, Pflaume, oder ähnliches.
- 500 ml Pflanzendrink
- 2 EL Zucker
- 1/2 Päckchen Vanillepudding
Zubereitung:
- Den Backofen auf 160 ° C Umluft vorheizen.
- Die Äpfel waschen, einen Deckel (Stielende) abtrennen und aushöhlen. Dazu kannst Du ein kelines Messer oder einen Apfelausstecher verwenden.
- Das Rohmarzipan mit der Butter verkneten.
- Nun die restlichen Zutaten untermengen.
- Dann die Aushölungen in den Äpfeln damit befüllen. Es darf oben gerne überquellen. Darauf den Deckel setzen.
- Die befüllten Äfpel nun in einer feuerfesten Form auf der mittleren Backschiene ca. 30 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit aus dem Pflanzendrink, dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver eine Vanillesosse herstzellen.
- Nach den Backen die Vanillesosse in Teller füllen und die Bratäpfel darauf setzen.
- Wenn Du die Sultaninen in Rum satt Wasser einweichst bekommst Du noch eine schwipsige Rumnote.
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